業務用の食品容器には家庭用の容器とは異なる役割が求められます。例えば、品質の保持です。食品の中には消費者に届くまでに日光などの影響を受けてしまうもの少なくありません。食品を外気や日光から守るための機能を持っていることが業務用食品容器の特徴です。
形崩れを防ぐ役割を持つ容器も存在します。使用時の利便性を配慮した機能を持っていることも特徴です。電子レンジで容器ごと加熱できる素材を使用していたり、液体の注ぎ口が付いていたりします。消費者が使用する際の利便性を高めることで、満足度の向上につながるでしょう。
他にも、保管の効率化も意識されています。持ち運びやすかったり、積み重ねが可能であったり、保管しやすい工夫がされているので、保管時の労力やコストの削減に役立てることが可能です。業務用の食品容器はプラスチックやガラスなどの素材で作られており、それぞれ特性が異なります。プラスチックは軽量で丈夫であるのが特徴です。
酸性に強く、酢を使用した食品であっても腐食しません。サビにも強いですが、におい移りしやすい一面があります。においが移りやすい食品にはステンレスがおすすめです。においが付きにくく、汚れにも強い特性があります。
油分の多い食品にも適していると言えるでしょう。ガラス容器は透明であり、中身を確認できるのが魅力です。色やにおいも移りにくく、洗浄して再利用することもできますが、割れやすい一面もあります。注意して取り扱うことが必要です。